Bennys Blog Ein weiterer grillt.de – Die Grill-Blogs Blog

23Jul/110

Einsatz auf der MP-Ranch

Vor ein paar Wochen habe ich bei Bekannten auf einem Reiterhof übernachtet (MP-Ranch Flertzheim nähe Köln) und 8Kg Rippchen als Dankeschön gemacht. Der Grill war schon was besonderes. Ein einfacher Kamin mit einem Eisengestell. Aber nicht nur der Grill war toll.... (hmm aber schon irgendwie das beste 😉    ) Die Pferde, Katzen, Hunde, Fische und Schildkröte? waren sehr freundlich. Die Koi's sind einem schon angesprungen Wort wörtlich Konnte mich zum Glück vor dem Reiten drücken, vielleicht muss ich ja nächstes mal auch hoppa hoppa reiter auf einem Pferd machen, wenn ich die Pferde nicht vorher grille. hehe

Nur gab es auch noch ein paar andere die mit essen wollten. Musste die ganze Zeit Tiere verjagen.... .

12Jun/110

Rippchen 8kG

Man benötigt:

8kG Rippchen (Sparerips) frisch

für die Marinade:

1,5 - 2 Tomatenketchup Flaschen

2 Zwiebeln

nach bedarf 5-6 normale Knoblauch Zehen ca. 2-3 Tailändische

Thymian

Rosmarin

Zimt

Salz und Pfeffer

2 Becher Rinderboullion

einen Esslöffel Öl

 

Kochvorbereitung:

Messer zum Hacken (es geht auch eine kleine Küchenmaschine)

Brett

Topf (ich nehme einen Wok)

Große Schale zum Marinieren

Jehova (Alufolie)

 

Zubereitung:

Alle frischen Zutaten (auch Rosmarin und Thymian oder was man sonst so hat) klein hacken (es gehen auch getrocknete Kräuter kommt aber besser mit frischen) dann zuerst die Zwiebeln mit dem Knoblauch in etwas Öl im Topf andünsten. Nicht zu braun werden lassen und denn Ketchup Pie mal Daumen mit rein, muss aber schon eine ordentliche Menge ergeben sind schließlich 8kG Rippchen. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen. Ich habe ca. 2 aufgegossenen Becher Rinderbouillon genommen das gibt noch mal extra Würze.

 

Das ganze ca. 5 - 10 Min. köcheln lassen.

 

Danach die Rippchen in die noch Warme nicht heiße Marinade eintauchen und in die Große Schüssel tun und abdecken.

Über Nacht ziehen lassen und am Morgen den Grill anwerfen und in der ersten Phase 4h indirekt Grillen, noch nicht nach marinieren.

2. Phase Hier benötigen wir eine große feuerfeste Form und Jehova (Alufolie), Die Rippchen auf ein Gitter und in die Form sodass darunter Flüssigkeit kann

es schön 3h dünstet. In der 3. und letzten Phase, die ca. 0,5 - 1h geht werden die Rippchen wieder direkt auf den Grill getan und indirekt weitergegrillt, wichtig indirekt. Hier wird auch alle 10Min. Mariniert!

 

Guten Appetit und viel Spaß!

 

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10Jun/110

Alle Sportgeraete

Alle Grillsportgeräte auf einem BlickHier sehr schön alle Sportgeräte auf einem Blick

von links nach rechts:

Grundig Professional Kontaktgrill (falls wir die Kohle zum Heizen brauchen sollten)

Ein selbst geschweißter Grill mit Beschleunigungslöchern drinnen der AZK

AZK billig Marke 5€ wird bald getauscht

Weber 57cm One Touch Premium

Für den Teufel der fliegen isst; einmüll Grill

Notebook-Grill von HP und Ingram Micro (Werbegeschenk)

ihr wisst schon (Hibachi)

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5Jun/110

Mein erster Tag

Das neue Grillsportgerät:

Grillstation

Weber, geschweißter Grill, Anzündkamin, Briketts

 

Diese Station ist Standardmäßig aufgebaut.

Es liegen immer 2-3 Kohlen im Anzündkamin falls weitere Kohle benötigt wird.

Das Sportgerät an sich ist ein 57cm Weber-Kugelgrill.

 

 

 

 

 

 

 

 

P.S. i like Scrubs

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